本次拍卖下跌3.8%，均价4089美元;上**涨带来恐高情绪，人气下降，参与户数161户，下降幅度9%。
各品种平均涨跌幅
在本次拍卖中，无水奶油6155美元/吨，上涨3.7%;黄油5659美元全脂奶粉/吨，下降2.8%;切达奶酪4250美元/吨;脱脂奶粉3350美元/吨，上涨0.7%;全脂奶粉4083美元/吨，下降6.2%。
主要品种拍卖结果
3月16日招标结果：2021年4月到2021年8月发货：
全脂奶粉奶粉大幅回挫，黄油跟跌，而无水奶油表现抢眼，脱脂走势稳健。
主要品种盘后点评
1. 无水奶油：供应持续紧张，相较黄油有巨大的差价，东南亚、中东的买盘都较旺盛支撑了市场价格。预计高价仍将维持，但追高不可取。
2. 黄 油：投放陆续增量，现货市场处于淡季，但考虑到未来产季供应量不会过高可以继续逢低买入。
3. 切达奶酪：国内库存消化殆尽，生产方投放剧减，值得买入。
4. 阿拉乳糖：国内养殖业目前出现波动，谨慎看待后续行情。
5. 脱脂奶粉：欧美外盘强劲，加上和全脂奶粉的价差巨大会支撑市场，未来供应稳健，可继续跟进。
7. 全脂奶粉：上轮的多方因素共振导致了史诗级的上涨，但随之而来的增量投放打击了市场情绪，不过考虑到奶源的问题，逢低可入。
综述
本周期货市场美国和欧洲表现迥异全脂奶粉，欧州脱脂和美国黄油走势较强。
国内气温继续上升，国内疫情大幅度缓和，各地区餐饮业务继续回升，但总体属于消费淡季，对价格支撑有限。
黄油价格由于新西兰主要品牌维持低价而在1150元每箱附近波动;奶酪各品种继续紧张，后续可看高一线;脱脂奶粉处于消费旺季，成交及价格均较为稳定，欧系和南美系价格上涨，成交活跃;全脂奶粉由于超高的利润率，导致部分贸易商获利了结而价格先高后低。
国内生奶价格高位盘整，主流厂家喷粉开始，但量级大幅度缩小，预计三季度前鲜奶仍然属于偏紧状态。
总体上目前属于北半球消费淡季，难以支撑过高的价位全脂奶粉，加上生产方有意打压过快上涨的全脂奶粉价格，导致拍卖下跌;不过基于供求关系的影响，仍将在未来对价格产生最终的影响。综合供需因素，继续看好黄油、奶酪产品在四季度的表现。
来源：GDT公告、乳业在线
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图文编辑：肖鑫鑫、夏千童、魏舒 责任编辑：王晶
