番茄酱是一种经过工厂深加工的调味料，其中含有番茄红素、维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶，相比于新鲜番茄，这些营养成分更容易被人体吸收。且番茄酱中的番茄红素是一种优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，具有一定程度的抗癌效果。而且番茄酱味道酸甜可口，可帮助孕妈妈们增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下也更易被人体吸收，尤其适合动脉硬化、高血压、冠心病、肾炎患者食用。
但番茄酱属于深加工食物，在加工的过程中会添加一些防腐剂，白糖和食盐等添加剂。如果孕妇过多的吃番茄酱，尤其是有血糖异常、存在妊娠期糖尿病的孕妇，可能会由于糖分摄入过多，引起血糖异常波动。其中添加的食盐，也可能会使孕妇原本的水肿程度增加，导致水钠滞留问题。所以孕妇可以吃番茄酱，但是建议适量得到食用。
适合孕妇食用的番茄酱鸡蛋食谱
用料：
鸡蛋2个、番茄酱适量、橄榄油适量
做法：
1、鸡蛋和番茄酱
2、把鸡蛋打在碗里，加少许盐搅成蛋液
3、锅内放油烧热
4、烧至七成热时倒入蛋液
5、鸡蛋液凝固时捞出控油
6血糖、锅中放适量水
7、倒入番茄酱，加适量糖
8、把鸡蛋倒进锅里拌均匀
9、起锅装盘
不论是新鲜番茄还是番茄酱，即使拥有较高的营养价值，也不适宜多吃，尤其是在空腹的情况下，患有急性肠炎、细菌性痢疾及溃疡患者更是要少吃或者不吃。
