莼菜又名蒪菜、马蹄菜、湖菜等，是多年生水生宿根草本。性喜温暖，适宜于清水池生长。嫩叶可供食用，莼菜本身没有味道「试管婴儿中介」，胜在口感的流产圆融、鲜美滑嫩，为珍贵蔬菜之一。莼菜含有丰富的碳水化合物，多种维生素和矿物质，常食莼菜具有药食两用的保健作用。
孕妇食用莼菜的注意事项
1、孕妇不可多食莼菜，多食伤脾胃、发冷气、损毛皮，严重点会导致流产。
2、孕妇是不可以加醋食用的，否则会损伤毛发。
3、烹饪前要把莼菜洗干净，最好多洗几遍，避免有太多的细菌、农药等残留。
4、炒莼菜的时候，不宜炒的太熟，以免营养流失。
5、莼菜与铁器相遇会变黑，不但影响莼菜的色、香、味，而且不易被人体消化吸收，所以不要用铁锅烹制。
6、莼菜一般都是切丝做汤用的，这样才能熬出莼菜的味道，营养更丰富。
莼菜吃起来口感肥美滑嫩，富含胶原蛋白、氨基酸、脂肪、多种维生素和矿物质等，是药食两用的珍贵蔬菜，食用后对人体有很好的滋补效果，还可以清热解毒、利水消肿等。但莼菜性寒而滑，多食易伤脾胃，发冷气，损毛皮，所以孕妇可以吃莼菜，但不宜多吃哦。
适合孕妇食用的西湖莼菜汤菜谱
材料：
西湖鲜莼菜175克，熟火腿(上方)25克，高汤350毫升新闻，熟鸡油10毫升，熟鸡脯肉50克，精盐2.5克，味精2.5克。
做法：
(1)将熟鸡脯肉、熟火腿均切成6厘米长的丝。
(2)将炒锅置旺火上，舀入清水500克烧沸「多少钱」，投入莼菜，沸后立即捞出，沥去水，盛在汤碗中。
