竹荪又名竹笙、竹参，常见并可供食用的有长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。
孕妇食用竹荪的益处
1、竹荪是大补之物，与肉一起炖着吃能够帮助孕妇调理身体，为生产做好准备。同时也能促进胎儿的生长发育，令胎儿更加健壮。
2、竹荪含有丰富的营养成分，能给人体补充必要的营养物质，减少疾病的发生，增强孕妇的抵抗力。
3、竹荪的消食功能可以帮助孕妇改善肠胃虚弱引起的消化不良等症状，缓解孕妇在孕期的各种不适。
4、竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。
5、竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。
6、竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。
竹荪是一种珍贵的菌类，味道鲜美，不仅能提高食欲，而且能补充多种营养，孕妇适当吃有好处。
适宜孕妇食用的降血压竹荪排骨汤
材料：猪排骨(大排)200克,竹荪(干)100克，姜5克
调料：味精2克，胡椒粉2克，白酒5克，盐5克，鸡粉3克，香油5克
制作方法：
1、先将竹荪用热水泡发，除去头部后切段，以冷水冲洗干净。
2、姜切片。
3、排骨用开水煮过，除去泡沫后，将排骨捞起置于一边备用。
4、将汤锅中注入3杯水烧开，放进所有的材料(排骨、竹笙、姜)和调味料(味精、胡椒粉、白酒、盐、鸡粉竹荪)，捞去泡沫后继续煮60分钟，最后淋上香油即可出锅食用。
竹荪虽补气养阴，润肺止咳，清热利湿，但竹荪性凉、脾胃虚寒的孕妈妈们不要吃得太多。干品烹制前应先用淡盐水泡发，并**清洗干净，另外，记得剪去菌盖头(封闭的一端)，否则会有怪味。
