鸡毛菜又名青菜、小白菜、上海青，是十字花科蔬菜大白菜的变种，为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，而且鸡毛菜是小白菜的嫩苗，口感和质地更为柔嫩，味道清香，是大众特别喜欢的一种蔬菜。
孕妇食用鸡毛菜有什么营养价值
1、鸡毛菜含有丰富的钙、磷、铁，质地柔嫩，味道清香，是一种大众化的疏菜。鸡毛菜以无黄叶、无烂叶，外形整齐者最好。
2、鸡毛菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。鸡毛菜所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高，所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。
3、抗过敏鸡毛菜富含抗过敏的维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒等，小白菜有利于预防心血管疾病，降低患癌症危险性，并能通肠利胃，促进肠管蠕动，保持大便通畅。
鸡毛菜榨菜蛋花汤
材料：
鸡毛菜200g、榨菜100g、鸡蛋1个、食盐适量、味精适量、调和油适量
做法：鸡毛菜
1、鸡毛菜择好洗净备用。
2、榨菜切丝鸡蛋打散。
3、锅里放油烧至5成热将榨菜倒入锅内翻炒2-3分钟。
4、倒入适量的清水烧开。
5、放入鸡毛菜，搅拌均匀，放入盐水开后换文火。
6、将鸡蛋糊倒入锅内，这个时候换中火，搅拌均匀。
7、汤烧开后加入味精调味即可。
小贴士：
挑选鸡毛菜要挑新鲜的，建议长相老、叶尖萎蔫不要买，颜色深的老，淡的嫩。用鸡毛菜制作菜肴，炒、熬时间不宜过长，以免损失营养。
鸡毛菜一般人群均可食用。但脾胃虚寒、大便溏薄者，不宜多食。鸡毛菜可煮食或炒食，亦可做成菜汤或者凉拌食用。用鸡毛菜制作菜肴，炒、熬时间不宜过长，以免损失营养。
