韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，俗称“韭菜白”，为韭菜经软化栽培变黄的产品。它之所以变黄，是因为生长在黑暗中，不能见到阳光，无法进行光合作用，所以就会变成黄色。但是它变成黄色的营养价值也同样很高，也不逊于韭菜。
哺乳期女性吃韭黄的好处
1.缓解便秘
韭黄含有丰富的维生素和粗纤维，其可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来，随大便排出体外，促进消化，从而有缓解便秘的功效。
2.促进乳汁分泌
韭黄是民间盛传的下奶菜。如果哺乳期分泌乳汁不足，没有奶水，可以适量的吃些韭黄，有助于哺乳期妇女通乳。
韭黄是一般人群都可以食用的。比如说像便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群。不过阴虚火旺、有眼病和脾胃虚弱的人群要慎用。韭黄不仅营养价值高，而且还有一定的药用价值，对于产后女性出现的血晕效果不错，同时它还对女性子宫脱坠，中暑昏迷，痔疮，荨麻疹等疾病治疗有效。
孕期饮食
食用韭黄有哪些禁忌？
1、韭黄不宜与寒性的食物如苦瓜、芦荟一起吃，这样会削弱韭黄的营养价值。
2、韭黄不能与牛肉一起吃，韭菜性味辛温，具有温中助阳的作用，牛肉性甘温，具有益气壮阳的功效，二者同吃，如火上浇油，使人虚火上升，导致牙龈肿痛。
3、韭黄不能与蜂蜜一吃起，因为韭菜辛温而热，含大蒜辣素和硫化物，与蜂蜜的食物药性相反，所以二者不可同食。而且两者同食的话容易导致腹泻。
4、韭黄不能与白酒一起吃，因为白酒性辛热，可促进血液循环，扩张血管，韭菜性辛温，温补壮阳，两者同食，对于大病初愈的人要以说是火上浇油，所以不能同食。
5、韭黄不能与菠菜一起吃，韭菜和菠菜均属含草酸较高食材，又菠菜性味甘凉，有滑肠作用，同食易引起腹泻。
6、韭黄还不能与红酒等其它的饮料一起吃，韭黄和葡萄酒都能起到活血化瘀的作用，两者一同吃的话会引起上火、消化不良，而且还会加速血液流量，导致心跳加快、头晕胸闷等不适，对肠胃产生不适。
韭黄具有着健胃，提神，补肾助阳等功效，所以孕妇是可以吃韭黄的，不会影响到胎儿的健康。孕妇每天必须要摄取蛋白质、维生素、氨基酸、矿物质等营养成分，尤其是叶酸的补充更重要。韭菜孕妇要适量的吃。因为韭菜有兴奋子宫，加强子宫收缩的作用，可以结合其它食物一同食用。
